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Pan lactal

Estoy haciendo este pan que me viene bárbaro para reemplazar el pan lactal comercial que encontramos en el super.

2014-05-04 21.12.59

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lo cómodo de esta preparación es que la masa la hago en la batidora / amasadora Kenwood y evito el amasado manual, por eso es que lleva tanto liquido.

Ingredientes:

1 sobre de levadura seca o 50 grs de levadura fresca.Puede ser un poco menos, pero me pasa que el sobrante los termino tirando así que por esta razón utilizo todo que trae la presentación.

600 grs. de harina 0000.

200 grs de harina integral.

1 cucharada de sal fina.

1 cucharada de azucar.

500 cc de leche.

200 cc de agua.

Algo de materia grasa según el gusto, puede ser 50 grs de manteca, margarina o grasa; lo que mas les guste.

Preparación:

1. En un bol colocar la sal y azucar disuelta en la leche tibia. Agregar la mitad de la harina y sobre ésta la levadura.

2. Batir todo hasta que parezca una crema; agregar el resto de la harina con la materia grasa. Dejar reposar hasta que leude, yo lo que hago es prender el horno cuando empiezo la preparación y dejo el bol sobre el horno alrededor de 1 hs.

3. Pasar la masa a un molde para pan lactal.

4. Hornear con el horno a 3/4 de temperatura (no tengo medidor para darles la temperatura justa) alrededor de 2 hs.